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下饭荤菜双椒炒鱿鱼的做法

2019-05-14 16:46:15 | 来源: 主食

双椒炒鱿鱼的材料鱿鱼相克食品300g青椒相克食品100g灯笼椒50g姜相克食品适当蒜适当油适当盐适当料酒适当酱油适当 双椒炒鱿鱼的做法图片步骤,怎样做双椒炒鱿鱼好吃?

首先是鱿鱼的处理:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。

将鱿鱼剖开,取出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。

里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀。

划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。

将划好的鱿鱼片切成片,装盘备用;

锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起。

烫好的鱿鱼浸泡在冰水里。

青红椒切片,蒜切薄片、姜切丝。

泡好的鱿鱼捞出沥干水份。

热锅放油,爆香姜蒜。

加入辣椒翻炒,加1点盐。

加入沥干水分的鱿鱼快速翻炒,加1小勺料酒。

加入适当酱油炒均便可出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、炒鱿鱼的时间不能太久,焯烫最多15秒钟,炒制15⑵0秒钟便可,时间太长变老口感就不好了。

2、切花刀,经过焯烫,自然会构成花纹。

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