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川味版黄焖鸡的做法

2019-04-02 13:02:42 | 来源: 饮品

怎样做川味版黄焖鸡好吃?学做川味版黄焖鸡需要哪些食材?家常美食网Amy的美食日记老师教你轻松做出好吃好看的川味版黄焖鸡。

本食谱来自【Amy的美食日记】老师分享的川味版黄焖鸡的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(低级);适宜人群:一般人群均可食用。

川妹子离不了的辣椒把原本不辣的黄焖鸡加入了小米椒,简直不要太好吃,焖烧的过程中,小米椒的辣味干香菇的香味渗透到鸡肉里,一口咬下去,味蕾的享受。 关键点一定要掌握好炒糖色的火候 不能太大火 分分钟糖会变苦,冷锅冷油下糖,提前把冰糖碾压成小块一些,容易化,炒糖色很考炒菜的火候技术哦。

做川味版黄焖鸡所需食材: 主料:三黄鸡,干香菇,青椒,小米椒,姜片,大蒜,干红辣椒,调料如下,料酒,盐,老抽,生抽,冰糖

川味版黄焖鸡的做法步骤:1. 鸡切块儿

2. 焯水后捞出

3. 干香菇提前泡发最好 没有提起泡发就烧开水泡,泡完的水不要倒,一会儿要用

4. 材料准备齐全

5. 热锅下油加入冰糖不停搅拌到冰糖化开,用冰糖提色比光老抽的好看太多。

6. 倒入鸡块翻炒倒入料酒,再倒入一些老抽 生抽,依个人口味添加

7. 倒入除青椒以外的配料翻炒

8. 倒入泡过干香菇的水,再加入香菇

9. 换到沙锅里开始焖烧,水最好淹没鸡肉

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