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鱼虾醉荷花的做法

2019-02-03 19:44:45 | 来源: 小吃

主料: 草鱼肉 200克 虾 150克 豆腐 半块

辅料: 胡萝卜 适量 豌豆 适量 高汤 半碗 干淀粉 2茶勺 葱姜水 适量 水淀粉 适量

调料: 食盐 1茶勺 料酒 /3汤勺 白胡椒粉 1茶勺 香油 几滴

鱼虾醉荷花的做法:

1、主要原料图。

2、取一小节的胡萝卜,先切成片,再稍微改一下刀,成荷花瓣状。

3、小汤锅里烧开适量水,调入一点盐,放入胡萝卜片焯一下水,捞出过冷水。

4、草鱼肉洗净切成小块,虾洗净去壳去虾线。

5、取一些葱白和生姜,拍碎,浸泡些葱姜水。

6、鱼和虾分别入料理机打成茸

7、调入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水,搅拌均匀,再加入捏碎的豆腐。

8、混合均匀。

9、取一片胡萝卜,撒上少许干淀粉,然后铺上鱼虾茸,隔开摆放在盘中。

10、在每一瓣之间再放上一瓣。

11、在打好鱼茸的时候,留少许净鱼茸,不要混合虾,调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面,插上几粒青豆,做个篷莲。

12、把做好的荷花和篷莲一起上锅蒸熟。

13、锅中加入半碗高汤,调入几粒盐,加入少许水淀粉勾成芡,出锅前淋入几滴香油

14、把篷莲放在荷花中,淋上芡汁即可。

鱼虾醉荷花的特色:

鲜香可口,营养丰富

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