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柏翠幸福烘焙当吐司遇上蛋炒饭烘焙甜点好豆天

2019-02-06 15:57:54 | 来源: 烘焙

【柏翠幸福烘焙】当吐司遇上蛋炒饭_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接:

自从我有了烤箱和面包机,

我家的早餐种类丰富了不少。

经常出差的老公也再也不需要在火车上吃泡面了。

记得4年前我刚刚买回来烤箱,

最先练习的是戚风蛋糕,

它另一个名字气疯果然不是浪得虚名的,

烤出过火山底,蛋饼等更是多次相见,

好多次在烤箱里的时候长的高高的蛋糕,

一出烤箱们,马上就慢慢回归朴实的蛋饼,

收腰,回缩,裂成一朵花那都不算事儿。

浪费的鸡蛋都不知道有多少,

和失败这个妈见了不知道多少次后,

终于有一次偶然见到了成功这个娃,

当时这个蛋糕烤出来,

我一看没缩,没塌,没裂,都要高兴疯了,

以为这就是完美的戚风了,

但是现在看来整个蛋糕有点干,

也不够细腻绵软。

最重要的是我再做又开始出现回缩收腰等各种问题。

在又浪费了N多鸡蛋后,

我请教了师傅,现场来她生下了一个可爱的儿子克里斯托弗给我操作之后,

我终于做出了真正成功的戚风,

细腻的切面,柔软的口感。

而且从那以后不管怎么做戚风再也不失败。

面包也做的越来越多,

超大个吐司也很nice,

可是时间长了,吐司吃来吃去无非就是那几种,

烤吐司片,抹果酱,

慢慢的都不爱吃了。

哎,有什么能难倒我这个高段位的厨房老手呢!

新的搭配来了,

吐司和蛋炒饭的一场艳遇,

还有喜欢的水果,以及有营养的牛奶,

柏翠幸福烘焙当吐司遇上蛋炒饭烘焙甜点好豆天

这个早餐是不是足够有营养,足够高大上呢。

材料:

紫薯面团:面包粉150克,紫薯泥50克,鸡蛋液30克,牛奶60克,盐少许,糖10克 ,黄油10克,酵母2克

南瓜面团:面包粉150克,南瓜泥50克,鸡蛋液30克,牛奶30克,盐少许,糖10克,黄油10克,酵母2人生因学会把握尺度克

过程:

1.分别把紫薯面团和南瓜面团的材料放到盆里,开始揉面

2.在盆里用筷子把所有的材料搅成团状后,移到面板上开始揉搓面团

3.大约10分钟后,可以拉出容易破的膜

4.加入10克黄油和2克酵母,继续揉面,等黄油全部揉进面团后,可以摔打揉搓间隔着进行,

5.经过摔打和揉搓,面团很快就可以拉出薄而不容易破的手套膜,大约5分钟,2种面团都全部揉到可以拉出吐司手套膜的状态

6.分别盖好发酵

7.二发完成的面团排气

8.排完气的面团松弛15分钟

9.取紫薯面团擀成均匀的片状,这是为了充分擀出面团中的气体,使吐司的组织更绵软,避免有孔洞,然后再卷起来

10.卷成卷

11.再按扁擀长擀宽

12.卷起

13.同样处理好南瓜面团

14.做好的紫薯卷和南瓜卷放入吐司盒子

15.二发完成的吐司,新良的面包粉爆发力非常足

6.刷上蛋液

17.烤箱预热180度,烤30分钟

18.做好的紫薯南瓜双色吐司

19.凉后的吐司切片

20.取一片吐司,切成2半,其中一半放上一勺蛋炒饭

21.用另外半片吐司盖上,使用心形饼干模具卡形状

22.使劲按动模子,切去多余的面包片,就做好了心形的蛋炒饭包

23.全部做好,上面配番茄沙司,中间放水果,再加一杯牛奶,就是一顿营养丰富的早餐

非常有营养的一顿早餐,你有被吸引到吗?

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