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猪蹄怎样做最好吃你会这样做猪蹄吗0

2019-05-11 14:03:37 | 来源: 烘焙

双椒蹄花

⊙主料:猪蹄膀1只

⊙辅料:小青椒、小米辣(红)、韭菜、老姜、花椒、生抽、白糖、醋、味精、香油

第1步:将整只猪蹄膀清洗干净,拆掉上脸部分的瘦肉。将猪蹄加入老姜、花椒炖2个小时,以便后面去掉大骨。

第2步:将煮熟的猪蹄去掉大骨,就是这样的。(猪蹄1定要买带筋的。)炖猪蹄的原汤留下,备用。

第3步:将韭菜切断,用韭菜在盘中打底,上面放入剁成小块的蹄花。(打底的青菜也能够是芽菜、娃娃菜心等)

第4步:碗中加入炖蹄花的原汤,不要油。加入适当生抽、白糖、醋、味精,再倒入小青椒和小米椒,这个根据个人口味来掌握量。

第5步:倒入适当香油,调味汁就调好了,淋在蹄花上面。

第6步:酸辣爽口的双椒蹄花就大功告成了,这样做出来的蹄花,吃起来完全不会腻哦。

肉片汤

⊙主料:猪蹄膀上的瘦肉、小青菜(飘儿白或小白菜等)

⊙辅料:黄酒、花椒面、辣椒面、盐、豆瓣酱、花椒、蒜茸、姜片、酱油

第1步:将瘦肉切成肉片。

第2步:瘦肉中加入适当的黄酒、花椒面、辣椒面、盐,腌渍10分钟,备用。

第3步:取1个碗,加入适当淀粉和清水进行勾芡,然后给肉片挂浆。

第4步:飘儿白洗净,热锅起油,炒至断生,铺在盆底,备用。

第5步:锅中倒入适当的油,入适当豆瓣酱,炒香后,再加入花椒、蒜茸、姜片,煸炒至发出香味,加入适当清水。

第6步:煮开后,倒入适当的酱油,将腌渍好的瘦肉抓散,放入锅中煮,再加点花椒油,味道更美,煮至瘦肉变色就能够关火了。

第7步:将肉片和汤1起盛入装好飘儿白的盆里,瘦肉在盆中间堆成堆,上面撒上辣椒面、花椒面。

第8步:锅中烧1勺热油,淋在辣椒面和花椒面上,辣椒和花椒的香味就被呛出来了,麻辣鲜香,很是诱人。

天麻猪脚汤

⊙主料:炖猪脚的原汤、剔出的大骨、山药、天麻

⊙辅料:葱花、盐

第1步:将之前炖猪脚的原料,放入剔出的大骨,加入山药、天麻,小火炖汤,1⑵个小时。

第2步:炖好以后,起锅之前,加入适当的盐,盛入盆中,撒上少量葱花,美味又有营养的天麻猪脚汤就能够喝了。

1蹄3吃的做法是否是很有吸引力呢?如果你也是吃货,不如买个大大的猪蹄膀,亲手回家做1次吧!绝对让1家人都吃得很巴适!

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