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地瓜馒头的做法

2019-05-16 22:07:12 | 来源: 烘焙

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主料: 面粉 750克 地瓜 1个

调料: 酵母 3克 食用碱 1克

地瓜馒头的做法:

1、酵母用温水化开,静置1分钟。面粉与碱面过筛混合均匀。放食用碱是为了中和发酵时产生的酸味。将酵母水1点点倒入,用筷子搅成团,直到盆底没有散干粉。 喜欢吃甜1点的朋友可以加白些白糖进去。

2、用手揉成团,静置10分钟,松弛1下。

3、在面团松弛的时间,将地瓜去皮,洗净切成大小适中的丁。

4、将面团揉最少20分钟,外表光滑。

5、将面团压平,将地瓜丁铺上,并用手嵌入面团。《银魂》真人电影演员被捕 部分镜头重拍所幸未跳票
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6、再将面团揉圆,外皮光滑。

7、将手用水打湿,将面团外面抹薄薄1层,放入容器中,加盖发酵至两倍大。

8、将发好的面团中的空气用力揉出。

9、将面团分割成大小相同的几等分。

10、将分隔好的面团滚圆,将外表滚光滑,收口朝下。馒头生坯就做好了。注意,由于加了地瓜丁,是硬的玩《绝地求生》过端午!“奇游加速器”助你稳吃鸡
,所以馒头外表滚圆滚光滑比较有难度。尽可能滚圆揉光就能够了。

11、将馒头放入蒸锅,进行2次发酵。

12、至1.5倍大。喜欢吃喧点的馒头的朋友,可以发至两倍大。

13、上汽后,中大火蒸20⑵5分钟。蒸的进程中可以在锅盖上加重物,盖边加盖湿毛巾堵住。 关火后,捂5分钟便可出锅。

14、馒头切面。

地瓜馒头的特点:

香甜松软

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