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咸蛋皮蛋粥的做法

2019-04-15 11:00:32 | 来源: 饮食

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:6人以上

咸蛋皮蛋粥的简介:  天气热了,胃口也开始变得不那末好,这个时候就特别想吃点粥。

于是去华人超市买了一盒六只装的咸蛋,用两只来煲粥的时候先煮好再去壳,煮好后发现1只已经坏了所以只能用一只。剩下的那四只再检查一下又发现了1只坏掉!真坑人,这里咸蛋不便宜,一元多澳币一只呢。

咸蛋皮蛋粥的食材:  主料:  大米200g  咸蛋1枚  皮蛋1枚   辅料:   橄榄油适当  盐适当  姜适量  葱适当  胡椒粉适当  清水适量   咸蛋皮蛋粥的做法图解步骤:  1.准备好食材:大米、咸蛋、皮蛋、姜、葱。

2.先清洗大米,沥干水份调入适当盐与橄榄油腌制、咸蛋煮熟去壳切小块、皮蛋去壳切小块、姜切成丝、葱切粒。

3.将腌过的大米倒入压力锅内。

4.注入半锅热水。

5.盖上锅盖大火煮开,转小火再煮约十五分钟后熄火。

6.待排气后再打开锅盖。

7.再次大火烧开约十分钟左右,此时不必盖锅盖。然后加入姜丝。

8.煮至粥绵稠。

9.先加入咸蛋。

10.再加入皮蛋。

11.继续大火煮沸约十分钟。

12.此时的粥已经很稠,证明粥已经好了。

13.调入适量盐与胡椒粉后即可熄火,吃之前再洒入葱花。

家常美食网小贴士:  1、粥要煮得绵稠口感才好,所以最关键的是大米预先要用盐与橄榄油腌制。2、压力锅煮少事又快捷,个人感觉分两次煮效果更好。第一次煮好熄火,过约半小时或一小时再煮第二次。

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