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烘焙甜点六月学堂戚风的72变烘焙甜点好豆朝

2019-02-08 18:16:29 | 来源: 凉菜

【烘焙甜点】六月学堂+戚风的72变_烘焙甜点_好豆

我家蛋糕比面包更吃香,所以面包出镜率永远都没有蛋糕多,蛋糕做的最多的就是戚风蛋糕和酸奶蛋糕了;记得08年天天在家无聊玩游戏斗地主,一次早早的就把送的豆子输光了只好在上瞎逛,无意中点开了一个页上面竟然是电饭锅做蛋糕,要知道我可是非常爱吃蛋糕的呀,所以马上起了兴致去拿鸡蛋照着上面做蛋糕,那时我可是什么烘焙产品都没有啊,拿着三根筷子拼命的打蛋白,蛋黄面糊糊也搅上劲了,最后混合好的蛋糕糊倒进电饭锅,阵阵的蛋糕香味更是让我遐想无比,但是没有悬念的结果它就是一个厚蛋饼,而我仍然兴致勃勃的把蛋饼给吃掉了;

      从那以后我就对蛋糕长草了,也不斗地主了天天就在上搜方子然后再实践,

烘焙甜点六月学堂戚风的72变烘焙甜点好豆朝

终于失败的妈妈上门了,我也做出了像模像样的电饭锅蛋糕,然后就觉得电饭锅都能做出这么好吃的蛋糕,烤箱肯定更加无敌了,那时也不知道有什么美食的,就直接在淘宝一搜找个近点的烘焙店,我还记得是深圳的“格式烘焙”然后问下做蛋糕的最基本烘焙工具就下单买回来了,就是烘焙入门款的长帝CK25B,关键是那时还没有开通银直接到付的呢,烤箱送到后老公在上班,快递不送上去我自己下五楼开箱验货给钱,抱着一个大箱子上五楼,对着说明书清洗,干烤,然后烤饼干、鸡腿给烤箱开光,毕竟都说饼干、肉肉才是新烤箱的信心之作呀,也是怕用烤箱烤蛋糕失败了挨老公批,嘿嘿!

      重新用烤箱做蛋糕有小成功也有失败,有时还不如用电饭锅做的好呢,后来我又是尝试各种方子,终于在飞雪无霜的博客中偶遇一款2蛋6寸的方子,给我了做戚风的信心。从那以后我是更爱烤箱、更爱蛋糕了;当然现在做戚风也是得心应手了,不用看方子不用称,自家吃的蛋糕我也不要求它平整不开裂,我自己认为戚风只要发到位松软不干就是好蛋糕。

      看看我家的戚风72变吧:

 

 

 

      我很喜欢的柠香蜜豆戚风:用自制的蜜柠檬水代替水,加上甜蜜的蜜红豆,味道清新口感丰富,大人小孩都喜欢!

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      色彩丰富的班兰红豆大理石戚风,普通的戚风当中来上两滴斑兰香精是不是很漂亮呢,又是蜜红豆,看看我是爱戚风呢还是爱红豆呢!

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      香橙果酱戚风,这个是8寸的,加了自制的香橙果酱蛋糕看起来格外的金黄诱人,吃的时候淋上酸奶比外面买的奶油蛋糕健康美味多了!

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      香蕉戚风应该每个爱烘焙的孩子都做过吧,传说中消灭长斑香蕉最好的办法就是烤蛋糕决对没错,柔软湿润有弹性的戚风就是它;

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      香蕉和可可粉也很百搭,芬香浓郁的香蕉可可戚风让人爱不释口。

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      抹茶戚风那可是抹茶控的最爱,淡淡的茶香味配着柔软的戚风体绝对的下午茶点心,眼尖的同学又会发现戚风里面又放了红豆哇!

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      没有可可粉了,用咖啡粉代替与香蕉一起烤戚风味道更让人回味哟,咖啡是男人的最爱,配上咖啡香蕉戚风香软微苦中又带甜蜜,幸福感满满的;

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      美食色彩控的人当然不会放过紫薯和南瓜,紫薯泥做戚风老是变色不喜欢,干脆切小丁拌成南瓜糊中,嫩黄当中粒粒紫,南瓜紫薯戚风好看的让你舍不得吃掉;

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     看到黄油烫面戚风的方子冲动之下马上就打开冰箱拿黄油和鸡蛋,一次成功的黄金蛋糕让人得意劲杠杠的,切开的组织香、软、有弹性、太完美远离抱怨的世界啦;

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      多样化的戚风少不了葡萄干桔子戚风,无法下口的酸小桔子直接去皮挤汁烤蛋糕,加上把泡好的葡萄干少放点糖,总喜欢找一个独处的空间整个蛋糕体偏酸,给你不一样的口感。

      菜谱链接:

 

      我爱戚风,做戚风要不怕气疯,多受受气蛋糕才更“戚风”,材料多样化,烘焙时间短,老中青少都喜欢吃,关键是要选对方子,蛋白打发到位,面粉不要过份搅拌起筋,低温烘烤,还得了解自己的烤箱,多做几次总会烤出让自己满意的戚风!

      祝豆亲做出自己不同风格的72变戚风!

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