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鹅肉怎么煮

2019-04-24 09:27:53 | 来源: 凉菜

鹅肉这种美食想必大家都想要知道如何才可以做的鲜美无比吧,哈哈哈哈,鹅肉怎么煮,今天就来个给大家get一招绝的,如果你像我介绍的这么做鹅肉,绝对让你好吃的停不下来,不信?你就试试看!让我们一起做起来吧,美味的鹅肉呀!

一、鹅肉怎么煮

A、家常鹅肉

材料

鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克  酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法

1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

2、将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;

3、待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。

注意

咸鲜适口,鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

B、土豆炆火鹅

材料

半只烧鹅,土豆,酸梅酱,盐

做法

1、土豆削皮后洗净切片,起镬放油下土豆炒香,放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

2、再把锅烧热,放烧鹅煮开,待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱,再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

C、叔公焖鹅

材料

光鹅半只(俺家人少,只用了胸脯一片),芋仔几只,柱候酱,姜葱蒜适量

做法

1、光鹅斩件飞水待用;

2、起锅将姜葱蒜爆香,加入柱候酱炒香,放入飞过水的鹅肉拌炒,让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱,再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂锅,加入刚好没过鹅肉的水,焖两小时即可。

D、白斩鹅肉

材料

鹅肉1/4只,姜1块,葱2支,米酒适量,调味料:桔酱3大匙,九层塔末1大匙,红辣椒末1/2大匙,酱油少许,酒少许

做法

(1)姜用菜刀拍松,葱切长段备用。

(2)将鹅表面的细毛拔除,再把内部洗净备用。

(3)在锅中放入鹅、加入水及酒,份量需淹过鹅肉约5公分高,酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

(4)加入作法1的材料,用大火煮滚后转小火,加盖焖约1小时后,将鹅肉取出,盖上干净的湿布,以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后,切片摆盘。

(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱,另取一碟倒入桔酱,吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

看完这篇介绍,鹅肉怎么煮大家一定都知道了,是呀,如此美味的鹅肉不做起来尝尝看,简直就是一种损失呀!所以说嘛,吃货的天下来了,哈哈哈,广大吃货们还在愁着今晚不知道吃什么?赶快去买鹅肉,回家自己做起来吧,美味又健康呀!

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