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自制乌冬面的做法

2019-05-16 23:44:37 | 来源: 凉菜

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自制乌冬面的材料:水:190g

盐:5g

中筋面粉:250g

水磨粘米粉:50g

另外:1/4杯的中筋面粉做为擀面时的扑面撒在上面。

自制乌冬面的做法:1.盐溶于水,在1个大盆里加入中筋面粉和水摩羯座心理测试 揭秘你的性格特点是什么样的
磨粘米粉混合

2.1边揉1边加盐水,1定要渐渐的加。柔到面团吃进所有的水后,完全光滑就能够了。

3.放在密封的地方,可以放在塑料大盒子里面,也能够放在1个大碗里,盖上湿毛巾,总之不要走失水份。这样静止1个小时。

4.拿出面面团,把面团擀成30厘米 *40厘米,然后3折然后再3折,,盖上湿毛巾静止20分钟。

5.静止好后,再擀成30厘米 *40厘米,然后折叠.起来开始切,这个面有些厚,切得粗1点没有关系。

6.把切好面理顺,撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。也最好盖上1个湿过得较薄的纱布,或厨房用paper towel.

由于买的乌冬面都比较短,所以第2次我换了1个切法.加入粘米粉面团比1般面团粘1些,这类切法,切好的面更容易分开.完成步骤1⑷后

a.静止好后,再擀成35厘米 *35厘米,中间切开成两片,取1片,用尺子比着切.(

b把切好面理顺,撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。

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