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红糟鳗鱼羹的做法

2019-04-03 06:38:34 | 来源: 食材

红糟鳗鱼羹的做法简单是鳗鱼做法大全的常见菜,不一定要看红糟鳗鱼羹视频才能学会,但怎样做红糟鳗鱼羹最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道红糟鳗鱼羹吧。

红糟鳗鱼羹的食材和调料:

鳗鱼600公克,红糟酱3大匙,大白菜400公克,青葱2支,蒜末5公克,姜末5公克,高汤1000㏄,太白粉水适量,香菜适当,盐1/2小匙,糖1小匙,乌醋1大匙,胡椒粉少量,香油少量,蒜末5公克,姜末5公克,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1小匙

教您红糟鳗鱼羹的家常做法,如何做红糟鳗鱼羹才好吃

1.鳗鱼洗净、去骨切条,加入全部腌料拌匀,腌渍约10分钟后,再放入红糟酱搅拌均匀,即为红糟鳗,静置腌渍约1小时待入味。

2.将作法1的红糟鳗均匀沾裹上地瓜粉,放置约5分钟,待吸收汁液备用。

3.热油锅,待油温烧热至约150℃时,放入作法2的红糟鳗,用小火渐渐炸约2分钟,起锅前转大火炸酥逼出油份,再捞起沥干油,备用。

4.大白菜洗净切大片;青葱切段,备用。

5.热锅,加入2大匙沙拉油,放入姜末、蒜末、作法4的葱段爆香,再放入大白菜片炒软,续加入高汤煮滚。

6.待作法5煮滚后,加入所有调味料拌匀,再用太白粉水勾芡,起锅前加入作法3的红糟鳗与香菜便可。

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