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脂肪肝食疗菜谱鸡肝的家庭食疗菜谱

2019-05-13 16:53:58 | 来源: 食材

1 : 鸡肝的家庭食疗菜谱

膳方小引 简介:为雉科动物家鸡的肝。

性味:味甘,性微温。

说明:补肝、明目、补肾、助阳;对肝虚目昏、小儿疳积、夜盲、阳痿均有疗效。

酥炸珍肝 配料:净蛋25克,生粉40克,珍肝(鸡肝)150克,味精、精盐、麻油皆适当。

制法:用盐、味精、麻油把珍肝拌匀,加蛋、湿粉15克捞过,拍上干生粉25克,用武火将珍肝炸熟,捞出,再翻油便可。

说明:补肾、益肝、明目;对阳痿有疗效。

蒜桂炒鸡肝 配料:鸡肝80克,黑木耳30克,肉桂3克,大蒜100克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、姜末皆适当。

制法:把肉桂洗净,烘干后研粉。大蒜洗净,切片。鸡肝洗净,切片。黑木耳拿清水泡发后洗净。油锅中放入鸡肝、料酒、精盐、姜末等翻炒至将熟盛出。油锅中放入大蒜、肉桂、黑木耳,添加精盐,翻炒至将熟,倒入鸡肝炒熟,加味精、湿淀粉勾芡便可。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补益肝肾、温经通络;对风湿性关节炎、慢性关节炎、腰肌劳损、疲劳综合症有殊效。

肉桂炖鸡肝 配料:肉桂2克,鸡肝2副,姜3片,绍酒少量。

制法:把鸡肝洗净放到炖盅中,加水,放几片姜和绍酒。把肉桂洗净放进炖盅中,盖上盖,隔水炖2小时,调味后食用。

药用:随餐食用,小儿酌减。

说明:对肾虚腰痛、小儿遗尿有疗效。

瓦楞子蒸鸡肝 配料:瓦楞子3克,鸡肝1具。

制法:把瓦楞子研细末,与鸡肝拌匀,隔水蒸熟。

药用:吃鸡肝,每天2次。

说明:消痰化淤、软肾散结;对小儿睾丸酸胀隐痛、副睾丸上的硬结、饮食不佳、舌淡苔白、脉滑均有疗效。

2 : 肝癌家常食疗菜谱

1、饮食治疗 肝癌在消化道肿瘤中恶性程度高、进展快、1旦确诊,要采取积极的治疗手段,尽早地手术治疗,并采取化疗。不管是术前或术后都要加强营养,减少机体的消耗。通常在术后4天内全部用静脉营养作支持治疗,静脉营养的实行可分为中心静脉输注和周围静脉输注。中心静脉输注通常采取锁骨下静脉或颈内静脉穿刺插管,必须在医院内进行,要在严格的无菌技术操作下完成,否则可产生严重感染,影响继续治疗,乃至对生命有直接要挟。

静脉营养的能源为葡萄糖,脂肪乳剂的双能源静脉营养液有益于保持机体蛋白合成与能量需要。当病情逐渐好转时,要改成经肠道营养。

肝癌手术后,使消化道正常消化吸收功能遭到影响,会产生厌食、恶心、纳差等症状。有时食欲尚可,但却吃不进去,所以1定要鼓励病人,从最简单的饮食开始。在给予静脉营养时,可先给予半量清流食,以后再用全量清流食,以米汤、菜汁、过箩肉汤为主。若无并发症时,10天后可给予少渣半量半流质饮食。以后逐步增加饮食的质和量。

肝癌的病人要采取少许多餐、忌油腻、给予平淡、可口,并含有新鲜蔬菜、水果、刺激性小的食品。多采取蒸、炖、煮、氽、拌等烹调方法,要减少各种调料的用量。

术后病人给予化疗时,会有许多症状,也就是常出现的化疗反应、纳差、恶心、呕吐、白细胞下降,脱发等。要根据病人的具体情况,逐渐调剂饮食,要配以平淡,少油的厚流质饮食。要讲求烹调方法,食品要极细软,易吞咽,并易消化吸收,应注意维生素,矿物资和微量元素的补充,必要时可用水果充饥。

总之,肝癌病人进行手术和化疗治疗时,对营养代谢会产生1系列的影响,所以1定要调剂好营养,使病人度过难关。

2、1日蚀谱举例 早餐:甜牛奶(牛奶250克,糖5克),煮鸡蛋(鸡蛋50克),面包50克。

加餐:藕粉1小碗(藕粉30克),饼干2块(饼干30克)。

午饭:米饭100克(大米100克),肉末豆腐(肉末50克,豆腐150克),素炒芦笋(芦笋100克)。

加餐:苹果1个(苹果200克)。

晚饭:面片或面条(面粉100克),西红柿黄瓜炒鸡蛋(西红柿100克,黄瓜100克,木耳3克,鸡蛋50克)。

加餐:牛奶(鲜牛奶250克,白糖10克)全日烹调用油20克,盐8克。

3 : 羊肝的家庭食疗菜谱

膳方小引 简介:为羊科动物山羊、绵羊的肝。

性味:味甘、苦,性凉。

说明:补肝明目;对夜盲、视物昏花有疗效。

菠菜羊肝汤 配料:鲜菠菜250克,羊肝100克。

制法:把新鲜菠菜择掉黄叶,留根,洗净,用沸水烫1下,沥干,放在碗里。羊肝洗净后切成薄片,放入油锅用大火煸炒,放料酒、葱段、姜片,煸出香味后加水,改用小火炖3分钟,加入烫过的菠菜、精盐、味精等料,煮2分钟便可。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补血润肤、明目益颜;对缺铁性贫血、夜盲症有疗效。

菠菜炒羊肝 配料:菠菜250克,羊肝100克。

制法:把菠菜去杂,洗净,放入漏勺,用沸水焯1下,取出,控干,切成段。把羊肝洗净,斜切成薄菱片,拿料酒、红糖、湿淀粉混合汁液抓匀。炒锅上火,放植物油烧至6成热,放葱花、姜末炒出香,放羊肝片,急火爆炒,烹入料酒,放菠菜段,放精盐、味精、酱油、5香粉、麻油。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补血益精、养血生血;对贫血、夜盲症有疗效。

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4 : 猪肝的家庭食疗菜谱

膳方小引 简介:为猪科动物猪的肝。

性味:味甘、苦,性温。

说明:补肝明目;对肝血不足而至的两眼昏花、视物模糊有疗效。

枸杞猪肝粥 配料:猪肝125克,枸杞子25克,粳米100克,盐、味精、葱、姜、料酒、香油各适当。

制法:将猪肝洗净、切片,与枸杞子、粳米放入锅中,加水,煮沸后,改用微火煮成粥。放入调料,煮片刻便可。

药用:成人每天1次,每次1剂,连服15天。

说明:补肝肾、益精血、养血明目;对肝肾虚症、腰膝酸软、头晕耳鸣、视力消退、阳痿遗精、神经衰弱、糖尿病有疗效。

建议:外邪实热、脾虚湿滞、肠滑便溏者忌食。

首乌猪肝 配料:猪肝200克,首乌15克,冬笋50克,水发木耳25克,料酒5克,酱油10克,味精3克,盐2克,白糖3克,水淀粉15克,姜5克,葱5克,食用油75克。

制法:将猪肝切片,首乌煎成汁,冬笋切片。用碗把调料兑成汁加入首乌汁中。锅上火,放油烧至7成热,把猪肝搀些干淀粉抓匀,入锅,下配料,把碗汁倒入锅中,炒熟便可。

药用:每人每次100克。

说明:补肝、养血、明目、益肾、祛风;对血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气、肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝酸软、遗精崩带、慢性肝炎、痔疮有疗效。

建议:大便溏泻、有湿痰者、痛风忌食。

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