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5花杂烧的做法

2019-05-11 14:12:12 | 来源: 菜谱

食材明细:5花肉 500克、土豆 1个胡萝卜 1个黑木耳 10来朵香葱 1根生姜 5片8角 2朵桂皮 1小块、食盐 1茶勺生抽 1汤勺红烧酱油 1汤勺冰糖 2小个

做法:

15花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。

2土豆、胡萝卜洗净切成块,黑木耳洗净。

3打开电陶炉,点击双环,开始加热。

4锅中加入适当油,放入葱、姜、8角、桂皮,煸出香味。(8角、桂皮不要多,特别是桂皮,二者用量适当能使肉香味10足,倘若过量,会带来稍苦的口感)

5下入5花肉,翻炒至表面微黄。

6调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油,翻炒上色。

7加入适当热水,盖上盖子烧开。

8加入土豆和胡萝卜,再加入2小个冰糖。

9烧开后盖上盖子,按温度的减少键,把温度调到600瓦。(最低可以调到100,最高2200)

10按1下定时,把时间调到30分钟。

11盖上盖子,这半个小时想去干吗就去干吗,不用看着了。

12半小时后,调入适当盐,加入黑木耳再煮约5分钟,大火收汁至自己想要预留的汤汁量便可。

小贴士:

1:炖肉时加些8角和桂皮能让红烧肉增香,但切不可过量,否则会带来微苦的口感。

2:炖肉时先不要加盐,这样肉更容易炖烂,收汁前调入少量食盐便可。

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