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3鲜玉子豆腐的做法

2019-05-13 16:40:17 | 来源: 菜谱

用料 :鲜虾 10个 黄瓜 1根、胡萝卜 1根 葱 、姜 蒜 适当、生抽 蚝油 1勺、盐 适当 淀粉 需要多准备1点

做法1 :

1.鲜虾剪去虾须虾枪,挑去虾线,剥仁待用。多说1句哈:要是虾足够新鲜,虾头不要扔,虾头可以用来熬虾油,炒青菜,炒饭或熬制海鲜酱油

2.黄瓜和胡萝卜切菱形块,葱姜蒜分别切末

3.生抽1勺、蚝油1勺、半勺淀粉,适当盐和两勺水搅均调成料汁

4.用刀将玉子豆腐连同包装袋1起切开,倒出玉子豆腐,切1.5cm厚的片

5.准备1个盘子,倒些淀粉在盘中,切好的玉子豆腐均匀的沾上1层淀粉。多说1句哈:玉子豆腐比较嫩,动作1定要轻1点

做法2 :

1.锅内倒油烧至7成热。多说1句哈:油要多1些,炸过玉子豆腐的油没有别的味道,可以留着炒菜用,可能有人会说炸过东西的油要扔掉,不能用来炒菜,不健康,反正艾米是舍不得扔掉

2.将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸

3.炸至玉子豆腐外边出现1层硬壳,色采变黄,捞出控油

4.重新起锅倒油加热(或可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少量底油)

5.放入葱姜蒜末,炒香

6.放入虾仁,炒至虾仁变红

7.放入炸好的玉子豆腐

8.倒入调好的料汁,翻炒均匀

9.中火至料汁变浓。多说1句哈:翻炒的时候要动作轻1些,以避免弄碎玉子豆腐

10.放入黄瓜片和胡萝卜片,翻炒均匀便可

11.最后多说1句哈:黄瓜片和胡萝卜片容易熟,入锅后翻炒几下就能够了

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