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小型葡萄干戚风蛋糕的做法

2019-05-17 13:43:14 | 来源: 菜谱

小型葡萄干戚风蛋糕的材料:(这次没有放任何Baking soda 和 Baking Powder,完全靠打发蛋白来发蛋糕)

鸡蛋2只、糖10茶匙、菜油3茶匙、练奶3茶匙、香精4-⑸滴、柠檬精4-⑸滴、低粉1/2杯多些。

小型葡萄干戚风蛋糕的做法:1、蛋白与蛋黄分开,先做蛋黄,先加沙糖3茶匙,用电动打蛋机搅拌,加练奶3茶匙,搅拌,再加3茶匙沙糖,几滴香精,搅拌均匀,再加3茶匙菜油,搅拌,切不可全部材料倒在1起弄,搅拌均匀后,筛入1/2杯低筋粉,划10字拌均匀,再加入适当葡萄干,再划均匀;

2、先用打蛋器搅拌蛋白,放4茶匙沙糖,继续中速打均,再加几滴柠檬精,打均,再高速打发,打至如图,蛋白捞起来能站得住10秒左右;

3、再将3分1蛋白倒入蛋黄碗中,10分划匀,再将蛋浆倒入剩下的蛋白碗中,划10字弄均,再倒入模中,放入已预热的烤箱,300F,烤40分钟左右,时间不能很准确的告知大家,因偶家的烤箱特别热,而且受热不太均匀。你可用牙签插入蛋糕底,如果不粘粉浆,应当是可以了。

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