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酸辣红烧鲫鱼的做法怎么做酸辣红烧鲫鱼如何

2019-03-13 13:09:27 | 来源: 汤羹

酸辣红烧鲫鱼的做法_怎么做酸辣红烧鲫鱼_如何做酸辣红烧鲫鱼

怎么做酸辣红烧鲫鱼好吃?学做酸辣红烧鲫鱼需要哪些食材?家常美食()子言厨房老师教你轻松做出好吃好看的酸辣红烧鲫鱼。本食谱来自【子言厨房】老师分享的酸辣红烧鲫鱼的做法,所属分类:海鲜、水产、一家三口,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。做酸辣红烧鲫鱼所需食材: 主料:鲫鱼一条,郫县豆瓣酱10g,亨氏番茄酱10g,大红椒半个,小红辣椒3个,葱三根,姜一小块,鸡精适量,黄酒10g酸辣红烧鲫鱼的做法步骤:1. 鲫鱼一条,将鱼洗干净,去除内脏,刮去肚里的黑斑,要不有淤泥味。将鱼身用刀斜着划上数刀,(如图)然后撒上姜丝、葱白,淋上黄酒,腌制十分钟,去除鱼腥味。2. 将大红辣椒切丝条状,姜切丝,葱切斜段,小红辣椒切段备用。3. 油下锅,等油八成热时,放下腌制好的鱼,(腌制好的鱼不要清洗,黄酒可以更让鱼鲜美。煎鱼时,不要老是去翻动,鱼容易碎,可以适当的抖动锅,让鱼不要粘锅)将鱼煎炸至两面焦黄就差不多了,可以装盘备用,倒出部分油,留少量在锅里。4. 放下一汤勺的郫县豆瓣酱,然后倒入小红辣椒,小火翻炒至豆瓣酱变色,再放下番茄酱,翻炒均匀。5. 豆瓣酱变色之后,放一饭碗多点的开水,水沸腾之后,放下鱼,大红辣椒丝,姜丝,继续大火烧开汤汁,期间将鱼翻一次身将可以了,煮三分钟左右,让鱼彻底入味即可,最后放下葱段,鸡精调味即可。6. 完成? 家常美食温馨提示:鲫鱼腌制过程,加入黄酒,葱白,姜丝,十分钟即可,别太久,损坏鲫鱼肉质鲜美度。大家在烹饪酸辣红烧鲫鱼的时候,有什么问题都可以加家常美食的官方公众号问询。搜索“家常美食”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方)。

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