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干锅菜花的做法大全

2019-04-24 06:20:13 | 来源: 汤羹

菜花是一种十分常见的蔬菜,营养也比一般的蔬菜丰富,而且做法多样,也可以用来搭配点缀,使菜肴看起来美观亮丽,因此深受大众的喜爱。菜花的其中一种做法就是干锅,很多人都喜欢吃干锅菜花,下面就和大家聊聊干锅菜花的做法大全。

一、菜花的功效与作用

1、抗癌防癌

长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

3、补充维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。

5、提高人体免疫力

菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

二、干锅菜花的做法大全

1、干锅菜花的做法

材料

主料:菜花、五花肉

辅料:蚝油、花椒、姜、蒜、胡萝卜

调料:色拉油、生抽

做法

(1)菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后,沥干水份备用。

(2)花椒、姜、蒜切片备用。

(3)切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀,胡萝卜切片。

(4)锅内倒入油,五成热后放花椒煸香,将花椒捞出。

(5)放入姜、蒜煸香。

(6)放入挂浆后的肉片煸至肉片变色。

(7)放入菜花、胡萝卜煸炒。

(8)依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐)。

(9)闷两三分钟后,翻炒至收汤即可。

2、小贴士

(1)菜花洗净时要用淡盐水浸泡,有杀菌作用。如果选择有机菜花制做前可不用焯水,如果选用普通花菜焯水时间尽量不要太长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,以保持菜花微脆的口感。

(2)制做过程不要加一滴水,所有材料放入炒匀后盖锅盖闷两三分钟,再翻炒几分钟就可以了。

(3)肉片稍挂浆不仅可以保持肉片的软嫩,还可使最后成品中的汤汁更好的包裹在菜花上,增加口感。

(4)花椒油、蚝油必不可少,提升菜花的鲜味。

(5)喜食辣味可在步骤三之后,加入老干妈或干辣椒煸炒。

通过上文的描述,想必大家对于干锅菜花的做法大全也有了一个比较全面的了解了吧。干锅菜花做起来简单方便,吃起来美味可口,而且还有很多的功效。赶紧去学学,从此自己又多了一道拿手菜,餐桌上又多了一道美味佳肴。

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