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奶黄面包的做法

2019-05-16 21:01:59 | 来源: 汤羹

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奶黄面包的材料高粉250g甜牛奶相克食品125ml糖25g炼奶10g麻薯粉20g盐3g酵母3g橙相克食品皮梢10g黄油10g奶黄馅200g椰蓉(撒表面)适当白芝麻相克食品(撒表面)适当 奶黄面包的做法图片步骤,怎样做奶黄面包好吃?

将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时,再放入黄油,直至面包搅拌面团完成,完成的面团看起来光滑柔软有筋性;

取出面包机桶,盖上保鲜膜,置于室温进行第1次发酵;(也能够放入冰箱进行冷发酵,冰箱温度约4⑸度,早上放入冰箱,晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时,就能够造型再醒发。)第1次室温发酵(或冷发酵后)面团膨胀至原来的2倍大;

取出面团,用手由面团中间向两边翻过去,揉1揉室温进行翻面延长发酵30分钟;延长发酵30分钟后,面团膨胀至原来的1.5倍大;

然后将面团排气,再揉成团,分割出需要份数的小面团,滚圆,松弛15分钟;

擀成长片,放上奶黄馅;

折叠好;

再卷起来;

放入面包纸托里;

置于烤箱里进行醒发(烤箱底层放多个空烤盘,点缀热水);经过大概40⑹0分钟醒发,面包生坯膨胀至原来的2倍大;

洒1下清水,撒上椰蓉与白芝麻;

放入预热好的烤箱里,《龙之战》受媒体认可 刘佩琦称翻不动身才休息
180度,中层烤18分钟,烤至表面金黄色,便可出炉,出炉放凉便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.烤面包前我没有涂上蛋液,所以在面包表面洒1水,以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦,最好放多1个空烤盘在最底层;

3.面团发酵是不是OK,足以影响面包的口感,所以面团的发酵1定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵,做出来的面包会更松软好吃。

4.添加麻薯粉,会令面包更松软好吃。

5.热天第1次发酵放室温便可。室温发大概1.5⑵小时。或放冰箱冷发酵8⑴0小时,冰箱温度大概4⑸度。

6.搅拌好面团,拿在手上感觉很有弹性,而且柔软。

7.奶黄馅的做法:40G的黄油+100G白糖混合并打散,再加入4个鸡蛋,40G奶粉,200G牛奶,100G低粉(澄粉)拌均匀,用滤过滤1下,放进微波炉高火叮5分钟,隔1分钟搅拌1次(或用隔水蒸10分钟,中途搅拌1次,蒸至凝结便可。)

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