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茶香豆腐的做法

2019-05-16 21:35:07 | 来源: 汤羹

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主料: 北豆腐《团圆饭》杀青 组员借 “二次元”再“聚首”
1 块 茶水和茶叶(铁观音) 毛豆仁1 小碗

辅料: 葱和蒜碎

调料: 食用油 白糖 3克 盐适当 生抽+老抽各1勺 郫县豆瓣酱1/2勺 香油

茶香豆腐的做法:

1、 葱蒜洗净切碎,毛豆剥去外皮,将泡过两泡的茶叶捞出粗切,茶水待用;

2、 将北豆腐放入水中煮上1分钟,捞出沥水,晾凉后切成小块,放入加了盐的热油中,待1面煎硬变黄后,翻个轻煎另外一面,最后捞出沥油;

3、 炒锅留底油,放入1半葱碎和蒜碎,再加入1/2勺郫县豆瓣酱(用量自选)混合煸炒出香,再加入毛豆仁,以后混入茶叶碎和豆腐块,大火翻炒;

4、 淋入各1勺生抽和老抽,加入茶叶水没过豆腐块,转中小火焖烧入味,撒上点白糖,再转大火,待汤汁基本收干,加入适当的盐,滴上几滴香油,加入剩余的葱碎,混合均匀,便可盛盘使用了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、可先用沸水将豆腐烫1下,1可以去豆腥气,2可让豆腐紧实起来,切成小块放入油锅煎的时候,1面基本煎好成型后再煎另外一面,其间可以用锅铲轻轻将豆腐块滑动1下,避免粘锅。

2、浸满香汁的豆腐块咸辣适口,茶香和豆香浑然天成,可以复制的味道,地道的素味下饭菜,由于充分发挥了家中食材的作用,弱弱滴再自我赞成1次,希望好味看得见哦~~

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